寻味崇明糕，寻味崇明糕，舌尖上的崇明特色美食

崇明糕的历史传承

崇明糕，这道承载着崇明岛悠久历史和文化的传统美食，散发着独特的魅力，早在明代，崇明糕就已经在这片土地上出现，历经岁月的洗礼，传承至今，它不仅仅是一种食物，更是崇明人民对生活的热爱和对传统的坚守的体现。

记忆中的崇明糕，那浓郁的米香和甜糯的口感，仿佛带着时光的痕迹，小时候，每到过年过节，家里就会准备崇明糕，那是一种期盼，也是一种欢喜，看着长辈们忙碌地制作崇明糕，淘米、磨粉、拌料、蒸煮，每一个步骤都充满了仪式感，当热气腾腾的崇明糕出锅时，满屋子都弥漫着香甜的味道，那是家的味道，是幸福的味道。

崇明糕的制作工艺

制作崇明糕是一门精湛的技艺，需要经过多道工序才能完成，要选用优质的糯米和粳米，按一定比例混合后进行淘洗，将米磨成细腻的米粉，再加入白糖、红枣、核桃、桂花等丰富的配料进行搅拌均匀，将拌好的米粉放入蒸笼中，用大火蒸煮数小时，在蒸煮的过程中，要掌握好火候和时间，以确保崇明糕的口感软糯、香甜适中。

当崇明糕蒸熟后，打开蒸笼的那一刻，那扑鼻的香气让人垂涎欲滴，糕体洁白如雪，上面点缀着红枣、核桃等，显得格外诱人，用刀将崇明糕切成小块，放入口中，细细品味，糯米的软糯、白糖的甜蜜、红枣的香甜、核桃的香脆相互交融，在舌尖上绽放出美妙的滋味，这种味道，是崇明糕制作工艺的完美呈现，也是崇明人民智慧的结晶。

崇明糕的独特风味

崇明糕的味道独特而丰富，既有糯米的清香，又有各种配料的香甜，那香甜的味道仿佛能让人忘却一切烦恼，沉浸在美食的世界中。

糯米的清香是崇明糕的基础味道，它赋予了崇明糕软糯的口感和淡雅的香气，白糖的加入则让崇明糕更加甜蜜，为其增添了一份浓郁的味道，而红枣、核桃等配料的加入，不仅丰富了崇明糕的口感，还为其增添了更多的营养价值和独特风味。

每一口崇明糕都能让人感受到不同的味道层次，先是糯米的清香，然后是白糖的甜蜜，接着是红枣、核桃等的